Pizzerias; 10 kg
Características
Saborizante para pizzas a partir de productos 100% naturales. Mejora las pizzas artesanas y da excelentes resultados en pizzas precocidas, congeladas y de servicio a domicilio o para llevar.
Ventajas
Dosificación entre un 5-10% sobre el peso de la harina.
Personalizas al máximo tu producto.
Gran capacidad de absorción de agua (entre un 4 y 5% más).
Grandes rendimentos en número de bolas.
Da un sabor y un aroma más intenso.
Da más vida a la pizza, envejece más tarde.
Se mantiene más tiempo crujiente.
Da un color rústico muy agradable.
Perfecto para hacer precocido.
En procesos de congelado da muy buenos resultados sin sudar i el acabado final queda muy bien.
Aplicaciones
Saborizante natural para la masa: pizza napolitana, calzone, pizza romana, pissaldiere, quiche, schiacciata, focaccia, pan.