Harina de trigo con un toque de malta. En sacos de 5 y 25 kg.
Harina panificable; W 190-200; 25kg
Características
Harina de panificación con excelentes rendimientos. Ideal para distintas variedades de pan.
Ventajas
Respuesta muy buena en mezcla de harinas.
Fuerza media.
Agradable comportamiento plástico.
Corteza muy crujiente.
Excelente rendimiento en piezas y absorción de agua.
Fácil de trabajar.
Ahorro económico, ya que se puede reducir o incluso trabajar sin mejoran.
Aplicaciones
Harina panificable: pan candeal, pan común, parrotes, panes rústicos, baguettes, panecillos, “pistolets”, panes aromáticos (anís, aceitunas, ajo, tomillo, cebolla soja…), Viena.