La levadura ecológica fresca sólo contiene Saccharomyces cerevisiae. Se elabora a partir del caldo de cultivo de cereales ecológicos no OGM (Organismo Genéticamente Modificado) y agua de manantial de la Selva Negra (ver vídeo).

En el proceso de producción de la levadura se producen 3 fermentaciones alimentadas con cereal orgánico. En los penúltimos pasos se obtiene una crema de levadura que da como producto final levadura prensada, levadura seca y copos de levadura.

Diferencias en la producción de levadura convencional y ecológica Bioreal®